Патешко конфи с дюли и пюре от тиква

Патешко конфи с дюли и пюре от тиква

Научете как да приготвите това апетитно ястие с патешко

Насоки за приготвяне

Стъпка 1: Почиствате добре патешките бутчета и пускате фурната да загрява (ако е AEG – на програма за печене на патица)

Стъпка 2: Слагате в тигана с бутчетата няколко лъжици патешка мас, може и свинска или олио. Добавяте стръкове розмарин (или мащерка), къри листа, листа от девесил, две листенца дафинов лист, сол и пипер на вкус. Поставяте във фурната

Стъпка 3: Нарязвате тиквата на едри парчета. В тенджерата наливате малко вода, слагате парчетата тиква, допълвате с голяма чаша прясно мляко, сол и оставяте да се задушава под капак.

Стъпка 4: Готвене на дюлите.В касерола наливате бяло вино, слагате щипка кафява захар, щипка червен пипер, една ситно нарязана люта чушка и обелките и две-три парчета дюля. Оставяте на поври, за да се смесят ароматите.

Стъпка 5: В друга касерола слагате еднакво нарязани парчета дюля и добавяте дюлевия компот, като го прецеждате през решетка. Оставяте да поври, докато парчетата дюля поомекнат.

Стъпка 6: Пюрирате (с блендер или ръчен пасатор) сготвената тиква с парче масло и малко сол.

Стъпка 7: Изваждате от фурната и обезкостявате патешките бутчета. Може да направите пръжки от кожичката в нагорещен тиган. 

Стъпка 8: Аранжирате красиво чинията с тиквено пюре, парченцата дюля и няколко къса патешко кофи с кожичка. Може да сложите за украса къри листа, дафинов лист, девесил и люта чушка (за любителите).